Як смачно приготувати м'ясо: кулінарні хитрощі
Відбивні вийдуть м'якшими, якщо за годину або дві до смаження їх змастити сумішшю оцту та олії. Те ж саме можна зробити і з м'ясом для гриля. М'ясо буде тушкуватися значно краще, якщо додати в соус томат-пюре, гранатовий сік, або гранатовий сік, або гранатовий сік. style="color:#b22222;">Щоб приготувати смачні соковиті котлети, додай у фарш порівну дрібно порізаної сирої і злегка підсмаженої цибулі і трохи сирої картоплі.
В котлетну масу не рекомендується додавати яєчний білок – при обсмажуванні він швидко згортається, м'ясо стискається, виділяє велику кількість соку і котлети виходять сухими. Але потім треба довести вогонь до середнього і, перевернувши котлети, знову підсилити його на півхвилини. пара від води врятує м'ясо від пригорання та висихання.
