Вісім найкорисніших овочів у серпні
Гарбуз, баклажани, томати, перець та інші мешканці грядок – натуральний концентрат вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. Насолоджуйся відмінним смаком овочів та готуй їх з користю для здоров'я!
Гарбуз
Гарний овоч із соковитою помаранчевою м'якоттю має оригінальний смак і містить масу корисних речовин. Полісахариди, каротин, вітаміни В1, В2, D, С, Е, РР, а також кальцій, залізо, калій, мідь, кобальт, магній, органічні кислоти та пектини – всього й не перелічиш. Як ці речовини впливають організм? Наприклад, вітамін В1 (тіамін), як і фосфорна кислота, на яку багатий гарбуз, необхідний для нормального обміну речовин.
Пектин сприяє зменшенню «поганого» холестерину у крові. Страви з гарбуза добре засвоюються і входять до дієтичного меню при гіпертонії, ожирінні та порушеннях обміну речовин. Також її використовують для лікування захворювань нирок, печінки та кишечника. Не обійтися без гарбуза у дитячому харчуванні. В овочах міститься вітамін D, який дуже важливий для розвитку дитячого організму. Він бере участь у процесі обміну кальцію та фосфору, а значить – у формуванні кісток. Дорослому організму цей вітамін допомагає краще засвоювати грубу їжу. Гарбузове насіння не менш корисне, ніж м'якоть. До того ж це ефективний і безпечний засіб від деяких видів глистів. Наша порада: щоб приготувати ліки від безсоння, відвари шматочки гарбуза в невеликій кількості води. Проціди відвар, додай мед і випий перед сном. Кількість страв, які готують з баклажанів або з їх додаванням, порахувати неможливо. Адже це один із найулюбленіших осінніх овочів. Однак, крім чудових смакових якостей, баклажан може похвалитися і лікувальними властивостями. Завдяки вмісту вітамінів групи В, рутину, нікотинової кислоти, цинку, солей заліза, калію, натрію, кобальту, марганцю, фосфору та міді овоч здатний загалом оздоровити організм. Він нормалізує водний обмін, роботу нирок, печінки та кишечника. Особливо позитивно овоч впливає на серцево-судинну систему: покращує роботу серцевого м'яза та властивості крові, стимулює кровотворення та знижує рівень холестерину в крові. Рекомендується при цукровому діабеті та захворюваннях нирок. Але якщо ти любиш смажені баклажани, то використовуй для приготування рослинні жири. Томати багаті вітамінами С, К, Р, карі солями калію, кальцію, натрію, магнію, фосфору, заліза. Всі ці речовини потрібні для здоров'я. Наприклад, мінерали підтримують кислотно-лужний баланс в організмі. І все ж таки найбільше томати цінуються за те, що містять лікопен. Цей визнаний антиоксидант зміцнює імунну систему, запобігає хворобам серцево-судинної системи, а головне – знижує ризик злоякісних новоутворень.
Наша порада: випивай склянку свіжовіджатого томатного соку кожен день.
<і> перець – цінне джерело вітамінів. У ньому є вітамін С (солодкий перець серед овочів займає перше місце, а в стручковому – його навіть більше, ніж у лимонах!), В1, В2, РР, каротин і рутин. Дуже цінується рутин (вітамін Р) тому, що підвищує міцність капілярів кровоносної системи та сприяє накопиченню в організмі аскорбінової кислоти. Чи не правда приємно усвідомлювати, що улюблені страви настільки корисні!? Вживати перець радять людям, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи, жовчного міхура, печінки та нирок.
