Унікальні властивості молока
Всі знають, що молоко – цінне джерело кальцію. Але в цьому продукті є безліч інших, не менш важливих для нашого організму речовин. Причому молоко – з тих видів продуктів, які необхідно вживати цілий рік.
А скільки смачних страв можна приготувати на основі молока! Наприклад, влітку потіш себе та своїх близьких різноманітними молочними коктейлями, змішавши молоко у блендері з ягодами чи фруктами. Вийде не тільки дуже смачно, але й надзвичайно корисно!
багате джерело білка, без якого неможливе утворення нових клітин організму. Що важливо, молочний білок засвоюється організмом набагато краще, ніж білок м'яса і риби. До того ж молочний білок містить всі 20 життєво необхідних амінокислот, у тому числі і 8 незамінних (вони не синтезуються в організмі і їх можна отримати тільки з їжею Недолік хоча б однієї з них може призвести до порушень обміну речовин. Найважливіші із незамінних амінокислот – метіонін, триптофан та лізин. Метіонін регулює жировий обмін і запобігає ожиріння печінки. При недостатку лізину знижується кількість червоних кров'яних тілець (еритроцитів), слабшають м'язи, порушується кальцифікація кісток, виникає ряд змін у печінці і легких. justify;"> Амінокислота триптофан найбільшою мірою пов'язана з процесами обміну та зростання в організмі. Але врахуй, що при кип'ятінні молоко частково втрачає триптофан.
Не кальцієм єдиним
Крім макроелементів, молоко містить мікроелементи (мідь, кобальт, цинк, йод, марганець, ванадій і ін.) – вони мають важливе значення для відновлення крові, лімфи, шлункового та кишкового соку. Без їхньої участі було б неможлива діяльність залоз внутрішньої секреції: щитовидної, статевих тощо. буд. Недолік мікроелементів може призвести до тяжких розладів. Крім мінералів, в молоці міститься понад 30 вітамінів. Але найбільше у рідкому білку вітамінів A, B1, В2, які особливо важливі для здоров'я шкіри. Не дарма знаменита Клеопатра так любила ванни з молока: після них її шкіра ставала ніжною і шовковистою. justify;"> Молочний цукор – лактоза – це перший вуглевод, який новонароджена людина отримує з їжею. Вона відмінно засвоюється не тільки дитячим, а й дорослим організмом. Під впливом лактози нейтралізуються процеси бродіння в кишечнику, нормалізується життєдіяльність корисної кишкової мікрофлори. А ще молочний цукор є стимулятором нервової системи, допомагає при серцево-судинних захворюваннях.
