Унікальні властивості болгарського перцю

Солодкий перець містить цілий спектр вітамінів - А, В₁, В₂, С, РР. За вмістом вітаміну С перець перевершує лимон та чорну смородину. Поєднання аскорбінової кислоти з вітаміном РР надає перцю особливої ​​властивості, що сприяє зміцненню судин. У солодкому перці в рівних кількостях містяться глюкоза і фруктоза, трохи менше в ньому сахарози. Крім того, перець багатий залізом і цинком, мінеральними солями натрію, кальцію, магнію, фосфору. Приємний смак плодам перцю надає алкалоїд касаїцин. Він стмулює роботу шлунка та підшлункової залози, збуджує апетит. Рекомендується вживати перець при авітамінозі, пригніченні кровотворення, гіпотонії, занепаді сил і анемії. Перець - хороший жовчогінний засіб.

Дозування. Їж солодкий перець щодня, але не зловживай гострим: він дратує слизову оболонку. Добова потреба – 40-50 г солодкого перцю на день. При виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гострому гастриті, коліті і холецистите цей овоч категорично протипоказаний. Спосіб вживання. Вітамін С зберігається навіть у консервованому перці, але антиоксидантні властивості овочів краще виявляються в сирому вигляді.

За матеріалами журналу "Твоє здоров'я".