Як приготувати йогурт вдома?
Головна умова успішного створення корисного йогурту - підтримання стерильної чистоти під час приготування. Тобі знадобиться мінімум продуктів: свіже молоко та закваска. Закваску можна купити у спеціалізованих магазинах (вони є при молочних комбінатах). Зазвичай до герметично запакованої закваски додається інструкція, згідно з якою потрібно готувати йогурт, навіть якщо ти робиш напій в йогуртниці. Як закваска допускається використання йогурту, купленого в магазині. В цьому випадку готуй таким чином: В ідеально чисту каструлю налий 1,5 л молока, скип'яті. Зменши вогонь і вари, щоб загальний обсяг зменшився у 2 рази. Трохи охолоди, зніми пінку і проціди. йогурту, перемішай. Розлий напій у порційні скляні ємності (простерилізуй їх!). На дно каструлі поклади дерев'яну дошку, налий воду і постав ємності. Доведи воду до кипіння. Зніміть з вогню. Укутай каструлю і залиш наполягати 6-8 годин. З йогурту, що вийшов, ти так само зможеш зробити наступну порцію.
Домашньому йогурту легко надати будь-який смак. Достатньо додати до нього фрукти, овочі, соки, спеції.ю горіхи, соєві паростки, кукурудзяні пластівці, печиво та сироп. Дозволяється зберігати максимум 2 дні в холодильнику.
За матеріалами журналу "Твоє здоров'я".
