Как приготовить йогурт дома
Главное условие успешного создания полезного йогурта - поддержание стерильной чистоты во время приготовления. Тебе потребуется минимум продуктов: свежее молоко и закваска. Закваску можно купить в специализированных магаинах (они есть при молочных комбинатах). Обычно к герметично запакованной закваске прилагается инструкция, согласно которой и нужно готовить йогурт, даже если ты делаешь напиток в йогуртнице. В качестве закваски допускается использование йогурта, купленного в магазине. В этом случае готовь таким образом:
- В идеально чистую кастрюлю налей 1,5 л молока, вскипяти. Уменьши огонь и вари, чтобы общий обьем уменьшился в 2 раза. Немного охлади, сними пенку и процеди.
- Добавь в молоко 2 натуральных "жировых" йогурта, перемешай. Разлей напиток в порционные стеклянные емкости (простерилизуй их!).
- На дно кастюли положи деревянную доску, налей воду и поставь емкости. Доведи воду до кипения. Сними с огня. Укутай кастрюлю и оставь настаиваться 6-8 часов. Из получившегося йогурта ты точно так же сможешь сделать следующую порцию.
Домашнему йогурту легко придать любой вкус. Достаточно добавить в него фрукты, овощи, соки, специи.ю орехи, соевые ростки, кукурузные хлопья, печенье и сироп. Допускается хранить максимум 2 дня в холодильнике.
По материалам журнала "Твое здоровье".
