Які продукти провокують алергію?
Яйця, молоко, малина, риба, арахіс, мед, як і кунжут, банани, насіння соняшнику, зелений і ріпчастий провокаторами алергії.
Роль відіграє певну речовину в продукті, наприклад, що забезпечує клейкість тіста глютеїн, який знаходиться в ячмені, пшениці та житі, або казеїнат натрію (білок молока), що застосовується у виробництві сиру<. У молоці також є компоненти, які за своєю структурою нагадують клейковину пшениці. А у яйці налічують близько чотирьох алергенів. Такі з них, як кональбумін, лізоцим і альбумін, руйнуються при тепловій обробці. Крім натуральних продуктів алергенами можуть виступати харчові добавки: барвники, антиоксиданти та ароматизатори. пов'язана з розладом кишечника.
Що робити?
. Читай уважно етикетки. Наприклад, арахісова олія в продукті може позначатися як «рослинна олія», пшениця – як «глютен».
Так як у вакцинах використовують тканини курячого вібріона, слід попередити лікаря про харчову алергію на яєчний білок.
