Як правильно вибрати кавун?

Кавун має сильні сечогінні, жовчогінні, протизапальні, жарознижувальні та загальнозміцнюючі властивості. Нормалізує процеси обміну речовин, посилює перистальтику кишечника.

У народній медицині використовують сечогінну дію кавуна при набряках, пов'язаних із захворюванням нирок та серцево-судинної системи, а також при хворобах печінки та жовчнокам'яної хвороби. Вміст лужних сполук регулює кислотно-лужну рівновагу, внаслідок чого кавун застосовують при ацидозах різного походження. Вміст в кавуновій м'якоті цукрів і води, що легко засвоюються, обумовлює застосування кавуна при хронічних та гострих захворюваннях печінки.

Клітковина кавунової м'якоті покращує травлення, сприяє виведенню холестерину, а фолієва кислота, що міститься в кавуні, і вітамін С мають протисклеротичну дію. Пектинові речовини і невелика кількість клітковини в кавуновій м'якоті сприяють оптимізації мікрофлори кишечника і не викликають метеоризму. гладкою.

І ще трохи цікавих цифр: плодова м'якоть кавуна містить від 5,5 до 13% цукрів (глюкоза, фруктоза та сахароза). На момент дозрівання переважають глюкоза і фруктоза, сахароза накопичується у процесі зберігання кавуна. У м'якоті містяться пектинові речовини – 0,68%, білки – 0,7%; кальцій – 14 мг/%, магній – 224 мг/%, натрій – 16 мг/%, калій – ndash; 64 мг/%, фосфор – 7 мг/%, залізо в органічній формі – 1 мг/%; вітаміни – тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота, каротин – 0,1-0,7 мг/%, аскорбінова кислота -; 0,7-20 мг/%, лужні речовини. У 100 грамах їстівної частини плоду міститься 38 кілокалорій. «смугасту ягоду»:

1. Бажано не купувати кавуни раніше середини серпня. Навіть найбільш скоростиглі сорти природно встигають тільки до кінця липня. 2. Стиглий кавун видає глухий звук при поплескуванні його долонею. кавун.

5. Занадто великий кавун з гірки – перегодований, надто маленький – зазвичай незрілий. Вибирайте тільки кавуни середнього розміру.

6. Велика біла пляма на боці кавуна – ознака незрілості. Вибирайте кавун з невеликою білою плямою. 7. Стиглий кавун легко дряпається нігтем. 8. Ніколи не купуйте кавуни біля автотрас! Зірваний кавун «дихає», він легко вбирає токсини з повітря.

9. Засохлий хвостик – не показник стиглості.

10. На розрізі волокна мають бути білі. Волокна жовтого кольору – ознака надлишку нітратів. 11. Розрізавши вдома кавун, зануріть шматочок м'якоті в склянку з водою. Якщо вода порозовіла – кавун підфарбований у буквальному значенні слова. Такий кавун є небезпечним.

12. Нітрати в кавуні розподіляються нерівномірно. Найбільше їх у шкірки та у плодоніжки. Дітям найкраще давати м'якоть із середини. 13. Кавуном з кислим запахом можна серйозно отруїтися. 14. Не варто варити варення з кавунових кірок, як це робили наші бабусі. За сучасної технології вирощування кавунів застосовується дуже багато шкідливих речовин, які концентруються саме під шкіркою.