Смажена риба з імбиром
Інгредієнти:
- Олія – 3-4 ст. л.
- філе білої риби (тріска, пікша,
морський окунь) – 500 г
- цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина
- зелена цибуля – 3 пір'їнка
- часник – 1-2 зубчики
- свіжий корінь імбиру
(подрібнений) – 1 год. л.
- рибний соус
- світлий соєвий соус – 1 ст. л.
- пальмовий цукор подрібнений – 1/2 год. л.
- тамариндова вода – 1 год. л.
- свіжомелений чорний перець
- гілочки кінзи, галангал
Приготування:
виклади рибу і підсмажуй, доки вона не покриється з обох боків золотистою скоринкою. Коли риба буде готова, переклади її на підігріту тарілку і накрий, щоб вона залишалася теплою. 3. Виклади в глибоку широку сковороду тонко нарізану зелену цибулю, подрібнені часник та імбир. Обсмажуйте, помішуючи 2-3 хвилини, а потім влийте в сковороду рибний і соєвий соус, воду тамаринда і додай пальмовий цукор. Перемішати. Потримай сковороду на вогні трохи більше хвилини, додай чорний перець. Готовим соусом полів рибу, зверху посип обсмаженою цибулею та прикрась гілочками кінзи.
