8 Березня: рецепти ніжних десертів із морозивом

08.03.2013

Цей десерт популярний цілий рік і на рівних змагається з шоколадом. 8 Березня не пропусти шанс поласувати морозивом як слід і приготуй смачний десерт.

Винний десерт

(6 порцій)

Час приготування: 45 хв. + 3 ч. для охолодження В одній порції: 400 ккал Склад: 1 кг морозива, 100 г винограду, 1 склянка кріпленого вина, 1 яйце, 6 жовтків, 150 г цукру, 0,5 л молока, 1,0 л молока. ложки меду

Готування:

Помийте виноград, ¾ частини ягід розріжте навпіл, 1/4 частина – залиште цілими. Збийте яйце, перемішайте з половиною вина і залийте виноград, що розрізає.
Жовтки збийте з цукром до утворення густої піни, влийте частину вина, що залишилася. Готуйте жовткову суміш на пару, постійно помішуючи віночком, доки крем не загусне (близько 10 хв.). Підігрійте молоко з вершками та медом. Зніміть із вогню, додайте жовтковий крем. Остудіть, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою. Щоб прискорити цей процес, перелийте масу в глибоку миску.
Половинки винограду з'єднайте з кремом і перемішайте з морозивом до однорідної маси. Перекладіть у ємність, що витримує низькі температури, та поставте винний десерт у морозильну камеру. Іноді перемішуйте. Готовий десерт прикрасьте цілими ягідками винограду. приготування: 35 хв. + 3 ч. для охолодження В одній порції: 385 ккал. Склад: 500 г ванільного морозива, 3 солодких яблука, 250 г молока, 250 г вершків, 150 г цукру, 3 ж . ложки рому, 30 г вершкового масла. type="1">
Молоко, вершки та 40 г цукру перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Розітріть жовтки з 80 г цукру, тоненьким цівком влийте трохи охолоджене молоко з вершками. Готуйте на водяній бані 8-10 хв., Поки суміш не загусне. Поставте каструлю в ємність із крижаною водою до застигання крему.
Очистіть від шкірки 2 яблука. Видаліть серцевину з насінням, поріжте часточками та опустіть у каструлю з олією на 4-5 хв. Всипте цукор, що залишився, і добре розмішайте.
Як тільки яблука карамелізуються, додайте ром і виноград. Варіть на сильному вогні 1 хв. вимкніть, дайте охолонути. З'єднайте всі інгредієнти і поставте в морозилку.
Подавайте морозиво з часточками свіжих яблук, скибочками солодкого хліба або бісквітом.

(6 порцій)

Час приготування: 1 год. желатину, 200 г збитих вершків, по 300 г малинового, полуничного, ананасового морозива, 100 г смородини, 2 кружечки ананаса.

1. Залийте желатин холодною водою. Коли він розбухне, долийте ще трохи води та підігрійте на маленькому вогні до повного розчинення желатину. Обережно додайте до вершків.

2. Покладіть корж-безе на блюдо, яке витримує низькі температури. Наповніть збитими вершками кондитерський мішок із насадкою у вигляді зірочки (якщо немає кондитерського мішка, то можна зробити корнетик із пергаментного паперу), нанесіть на безе. По колу викладіть тістечка-безе. Вільний простір між тістечками заповніть збитими вершками.

3.&nbSP; Поставте торт на 30 хв. у морозилку. Форму, що вийшла, наповніть 3 видами морозива, не перемішуючи їх. Поставте в холодильник, щоб не розтануло морозиво. 4. Сполосніть смородину, наріжте шматочками ананас. Прикрасьте торт-безе підготовленими фруктами. Зразу ж подавайте до столу. + 1 ч. для охолодження В одній порції: 345 ккал

Склад: 12 круглих бісквітів діаметром близько 10 см або вафель для тістечок, 500 г вершкового морозива, 200 г полуниці, 50 г подрібнених горіхів

Приготування:

Помийте полуницю, підсушіть ягоди, видаліть хвостики і розріжте на половинки або четвертинки. Морозиво перекладіть у скляну миску і залиште, щоб вона підтанула за кімнатної температури. Потім додайте полуницю.
Внутрішню частину 8 форм, що відповідають розмірам бісквітів, обмотайте прозорою харчовою плівкою. Наповніть їх морозивом, вирівняйте його та поставте форми в морозилку.
Бісквіти або вафлі для тістечок змастіть вишневим конфітюром. Морозиво дістаньте з форм, видаліть плівку. Акуратно викладіть на 8 бісквітів. З'єднайте у вигляді сендвіча, і накрийте 4 бісквітами, що залишилися. Злегка придавіть, щоб сендвічі вийшли компактнішими.
Посипте апетитні сендвічі подрібненими горішками. Можете насадити тістечка на дерев'яні або пластикові шпажки.

Вишневий суп Час приготування: 30 хв. В одній порції: 415 ккал

Склад: 1 кг вишень, 2 склянки червоного кріпленого вина, 200 г вершкового морозива, 1 ст. ложка цукру, кориця, кардамон, гвоздика. type="1">
Вишні помийте, розкладіть на рушник і підсушіть. Видаліть кісточки.

Покладіть вишні в каструлю, влийте кріплене вино, всипте цукор, дрібку кориці, гвоздику та кардамон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та готуйте 5-6 хв. Вишні мають зваритись, але зберегти форму. Охолодіть сироп.

Розкладіть вишні з сиропом у 4 креманки, поставте в морозилку, накривши прозорою харчовою плівкою.

Перед подачею до столу зніміть плівку, покладіть по кульці морозива і посипте корицею.
style="color:#b22222;">Апетитне асорті
(4 порції)
Час приготування: 30 хв.

Склад: 500 г полуничного морозива, 200 г малини, 50 г чорного шоколаду, 100 мл молока, 12 м'ятних листочків, 4 маленьких безе

Приготування:

Дрібно порвіть листочки добре промитої та підсушеної м'яти. Киньте їх у каструльку, влийте молоко і на маленькому вогні доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та залиште на 10 хв.

Перемішайте суміш, процідіть через дрібне сито і перелийте в маленьку каструльку. Додати тертий шоколад і розігріти все на водяній бані. Зніміть шоколадний соус з вогню і дайте йому повністю охолонути. Повторіть шари.

Поставте стаканчики в морозилку на 5-10 хв. Полийте шоколадним соусом.