Морська риба: які види найцінніші
Ціна риби не завжди відображає її поживну цінність. На думку дієтологів, трійка рибних лідерів має такий вигляд.
Оселедець. Це лідер рибного хіт-параду! У ній багато поліненасичених жирних кислот омега-3, а також вітамінів A, D та B12. Свіжий оселедець поєднується з більшістю інгредієнтів, він ідеально підходить для соління, маринування, копчення, а також для смаження, в результаті якої стає хрустким і золотистим.
пікша) у великих кількостях містить вітамін B12 та селен. Тріска відрізняється м'яким смаком, вона добре поєднується з багатьма інгредієнтами та приправами. Ніжна м'якоть легко піддається нарізці, але на занадто маленькі шматочки тріску різати не слід. чудово поєднується з іншими продуктами, її маринують, коптять, варять, запікають, смажать на сковороді, ґратах або у фритюрі. Сиру сьомгу використовують для приготування сашимі та суші.
