Цукрові зернятка: що потрібно знати про кукурудзу
Давні індіанці не дарма вважали кукурудзяні качани задарма богів. З кукурудзи віджимають масло, роблять борошно і широко використовують у приготуванні різних страв. Яскраво-жовті зернятка багаті на незамінні для організму амінокислоти, містять вітаміни В1, В2, Е і каротин, а також солі калію, магнію, фосфору. У складі кукурудзи зовсім небагато клітковини, тому вона добре засвоюється організмом і збагачує дієтичний раціон. У їжу використовуються цукрові сорти кукурудзи, які відносяться до овочевих рослин. Перед приготуванням з качанів ріж стебло так, щоб не відпало листя, і добре промий. кукурудзяні приймочки для покращення смаку. Залий окропом, щоб зберегти корисні речовини і варити не менше 1 години. Щойно зварені качани кукурудзи зі щіпкою солі та шматочком вершкового масла – просто смакота! Не менш смачні салати, рагу та пудинги з додаванням молодих варених зернят кукурудзи.
