Як замаринувати сир
У магазинах часто продають оригінальну закуску – мариновану фету. Купується вона, зазвичай, для особливих випадків, оскільки коштує дорого. Але такий сир легко зробити і самої, не витрачаючи великих грошей на магазинні вишукування.
Для сиру в прянощах знадобиться фета (або будь-який інший м'який сир – бринза, адигейський), пару стручків гострого перцю, часник, цедра лимона, зерна гірчиці, суха паприка, свіжа або сушена зелень і оливкова олія. посип зеленню, паприкою, цедрою лимона та зернами гірчиці. Якщо сир не солоний, приправ і сіллю до смаку. Все це акуратно перемішай і виклади у скляні баночки, перекладаючи часточками часнику та стручками перцю. Залий вміст оливковою олією, закрий і постав у холодильник на пару днів. За бажанням до складу маринаду можна додати цибулю, перець-горошок, каперси, оливки та будь-які інші спеції за смаком. Маринований сир чудово йде як самостійна закуска або як інгредієнт для салатів зі свіжих овочів. Ароматне масло, що залишилося, можна використовувати для приготування або заправки будь-яких інших страв, у тому числі і для змащування м'яса, риби або овочів перед запіканням на грилі.
