Рецепт дня: суп з норвезькою сьомгою та кабачками

Інгредієнти (на 4 порції):

• 250 г філе норвезької сьомги без шкіри та кісток
• 1 шт цибулі-шалот
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 невеликі кабачки
• 1 л рибного бульйону (можна використовувати бульйонний кубик, якщо немає можливості приготувати рибний бульйон)
• 2 год. л. лимонного соку
• 1 год. л. свіжого імбиру (дрібно натерти)
• 1 щіпка кайенського перцю
• 300 мл жирних вершків
• Сіль та перець за смаком
• Цільнозерновий хліб

1. Цибулю-шалот очистити, дрібно нарізати і трохи підрум'янити на сковороді з використанням  вершкового масла|мастила|, потім помістити в каструлю для приготування супу.
2. Кабачки розрізати навпіл, нарізати тонкими скибочками і змішати в каструлі з цибулею. Залити рибним бульйоном і варити 2-3 хвилини.
3. Нарізати сьомгу великими кубиками, кинути в каструлю, додати лимонний сік, тертий імбир, перець кайенський, посолити і поперчити. Інгредієнти залити вершками та варити суп до готовності сьомги.
4. Суп подавати в теплих тарілках із скибочкою хліба.