Рецепт дня: суп з норвезькою сьомгою та кабачками
Цей рецепт супу з норвезькою сьомгою та кабачками розрахований на 4 порції.
Інгредієнти (на 4 порції):
- 250 г філе норвезької сьомги без шкіри та кісток
- 1 шт цибулі-шалот
- 1 ст. л. вершкового масла
- 2 невеликі кабачки
- 1 л рибного бульйону (можна використовувати бульйонний кубик, якщо немає можливості приготувати рибний бульйон)
- 2 год. л. лимонного соку
- 1 год. л. свіжого імбиру (дрібно натерти)
- 1 щіпка кайенського перцю
- 300 мл жирних вершків
- Сіль та перець за смаком
- Цільнозерновий хліб
- Цибулю-шалот очистити, дрібно нарізати і трохи підрум'янити на сковороді з використанням вершкового масла|мастила|, потім помістити в каструлю для приготування супу.
- Кабачки розрізати навпіл, нарізати тонкими скибочками і змішати в каструлі з цибулею. Залити рибним бульйоном і варити 2-3 хвилини.
- Нарізати сьомгу великими кубиками, кинути в каструлю, додати лимонний сік, тертий імбир, перець кайенський, посолити і поперчити. Інгредієнти залити вершками та варити суп до готовності сьомги.
- Суп подавати в теплих тарілках із скибочкою хліба.
