Рецепт дня: суп с норвежской семгой и кабачками

Ингредиенты (на 4 порции):

• 250 г филе норвежской семги без кожи и костей
• 1 шт лука-шалот
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 небольших кабачка
• 1 л рыбного бульона (можно использовать бульонный кубик, если нет возможности приготовить рыбный бульон)
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. свежего имбиря (мелко натереть)
• 1 щепотка кайенского перца
• 300 мл жирных сливок
• Соль и перец по вкусу
• Цельнозерновой хлеб

Способ приготовления:

1. Лук-шалот очистить, мелко нарезать и чуть подрумянить на сковороде с использованием  сливочного масла, затем поместить в кастрюлю для приготовления супа.
2. Кабачки разрезать пополам, нарезать тонкими ломтиками и смешать в кастрюле с луком. Залить рыбным бульоном и варить 2-3 минуты.
3. Нарезать семгу крупными кубиками, бросить в кастрюлю, добавить лимонный сок, тертый имбирь, кайенский перец, посолить и поперчить. Ингредиенты залить сливками и варить суп до готовности семги.
4. Суп подавать в теплых тарелках с ломтиком хлеба.