Рецепт дня: суп с норвежской семгой и кабачками
Этот рецепт супа с норвежской семгой и кабачками рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 250 г филе норвежской семги без кожи и костей
- 1 шт лука-шалот
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 небольших кабачка
- 1 л рыбного бульона (можно использовать бульонный кубик, если нет возможности приготовить рыбный бульон)
- 2 ч. л. лимонного сока
- 1 ч. л. свежего имбиря (мелко натереть)
- 1 щепотка кайенского перца
- 300 мл жирных сливок
- Соль и перец по вкусу
- Цельнозерновой хлеб
Способ приготовления:
- Лук-шалот очистить, мелко нарезать и чуть подрумянить на сковороде с использованием сливочного масла, затем поместить в кастрюлю для приготовления супа.
- Кабачки разрезать пополам, нарезать тонкими ломтиками и смешать в кастрюле с луком. Залить рыбным бульоном и варить 2-3 минуты.
- Нарезать семгу крупными кубиками, бросить в кастрюлю, добавить лимонный сок, тертый имбирь, кайенский перец, посолить и поперчить. Ингредиенты залить сливками и варить суп до готовности семги.
- Суп подавать в теплых тарелках с ломтиком хлеба.
