Готуємо на пару: 10 переваг
Коли ми піддаємо їжу термічній обробці, вона втрачає практично всі свої корисні властивості - вони переходять у воду, тоді як приготування на пару дозволяє робити страви по-справжньому корисними.
Пропонуємо тобі 10 порад і мотивацій для того, щоб придбати пароварку.
- Готуй овочі на пару якнайменше часу, щоб зберегти якнайбільше корисних речовин. відстань повинна бути близько 5 див. сніжно-білий. Погодься, набагато приємніше їсти красиві овочі.
- Ніколи не посипай овочі сіллю перед тим, як готувати на пару, оскільки сіль витягує з них вологу і смак, вони вийдуть безбарвними.
- Готуй рибу на пару – можна просто покласти її в пароварку, а можна завернути в фольгу, щоб вийшли конвертики. У конвертик можна покласти зелену цибулю, трави, імбир, а розгортати їх вже на тарілці.
- Готувати над заправленим ароматним бульйоном (рибним, овочевим або курячим) краще, ніж над водою. Або просто додай у жменю зелені у воду – кріп, фенхель та коріандр відмінно підходять до риби.
- Оживи звичайну зелену квасолю. Відваріть на пару протягом 6 хв, потім перемішайте в олії з волоського горіха, обвалюйте підсмажених пластівцях мигдалю і порізаному свіжому естрагоні або тертий апельсиновій цедрі.
- Відварюйте молоду картоплю в шкірці протягом 15 хв до м'якості. Потім перемішай у низькокалорійному майонезі або йогурті, додай дрібно порізані мариновані огірочки, цибулю-шалот і кріп. Оживи відварену рибу порізаними свіжими травами – шніт-цибуля (різанець), петрушка, кріп. Використовуй просто трави або змішай їх з лимонним соком або ложкою сметани.
- Для надання східного аромату курячим грудкам (попередньо замаринованої на ніч у соусі теріяки, тертому корені імбиру, ложці рідкого меду та розчавленій часточці 10 хв). Відвари рис басматі в курячому бульйоні в каструлі внизу.
