Чим замінити цукор: лише корисні продукти
1. Стевія. Це рослина-многолетник з сімейства айстрових називають медова трава, вона в 10 разів солодша за цукор.
Як вибирати: можна вживати в їжу подрібнене в порошок висушене листя, а можна екстракт рослини. Наприклад, для тарілки вівсяної каші досить 1-2 краплі.
2. Кленовий сироп. Щоб його отримати, сік цукрового, червоного або чорного клена згущується за допомогою випарювання (з 40-50 літрів соку отримують лише 1 літр сиропу). Замість шкідливішої сахарози в сиропі міститься декстроза. З ним можна не тільки їсти вафлі, а й додавати в каші, напої.
Як вибирати: справжній сироп, як правило, роблять у Квебеку (Канада) та Вермонті (США), він темно-бурштинового кольору. Читай склад: тільки стовідсотково кленовий сироп корисний, хитрі виробники додають цукор та барвник.
3. Меласса (патока). Цей відхід виробництва цукру в Європі та США використовують як найменш шкідливий підсолоджувач. Бурякова патока дуже гірка, люди її не їдять.
4. Сироп агави. Зроблений із соку кактуса агави, цей сироп часто рекомендують діабетикам як заміну цукру. У ньому, крім усього іншого, багато заліза та кальцію. Як вибирати: у складі нічого, окрім соку агави, бути не повинно. Шукай піктограми біо та органік на упаковці.
5. Сироп топінамбура. По-іншому цей овоч називається земляна груша, він відомий тим, що не накопичує в собі нітрати і працює не тільки як цукрозамінник, але і як енерготонік. А от цукру, сахарози та фруктози бути не повинно!
