Як убезпечити ранні овочі
Весна радує не лише погодою, а й першими ранніми овочами – огірками, помідорами, редискою та зеленню. І ми, зголоднівши після зими по свіжості, поспішаємо порадувати себе та близьких салатом зі свіжих овочів. Але треба пам'ятати, що ранні овочі можуть містити велику кількість нітратів та пестицидів.
Тому перед вживанням в їжу їх треба правильно підготувати, адже вживання в їжу овочів, оброблених хімічними засобами, – ndash; це причина хвороб ШКТ та печінки, а також виникнення псевдоалергії.
Щоб знизити вміст нітратів та пестицидів, за рекомендацією д.м.н., професора, директора Інституту імунології та алергології НМУ ім. А.А. Богомольця Віри Казмирчук, овочі варто вимочувати протягом півгодини у підсоленій воді. Підсолена вода виконує роль сорбенту. Якщо овочі проварити в такому розчині, з них піде близько 50% шкідливих отруйних речовин.
