Как обезопасить ранние овощи
Весна радует не только погодой, но и первыми ранними овощами – огурчиками, помидорами, редиской и зеленью. И мы, изголодавшись после зимы по свежести, спешим порадовать себя и близких салатом из свежих овощей. Но надо помнить, что ранние овощи могут содержать большое количество нитратов и пестицидов.
Поэтому перед употреблением в пищу их надо правильно подготовить, ведь употребление в пищу овощей, обработанных химическими средствами, – это причина болезней ЖКТ и печени, а также возникновения псевдоаллергии.
Чтобы снизить содержание нитратов и пестицидов, по рекомендации д.м.н., профессора, директора Института иммунологии и аллергологии НМУ им. А.А. Богомольца Веры Казмирчук, овощи стоит вымачивать в течение получаса в подсоленной воде. Подсоленная вода выполняет роль сорбента. Если овощи проварить в таком растворе, из них уйдет порядка 50% вредных ядовитых веществ.
