Солодкий Валентин: три рецепти випічки від ведучих «Готуємо разом»
Якщо ваша друга половинка ще та ласунка/ще той ласун, побалуйте її, приготувавши неймовірно смачний десерт за рецептом ведучих кулінарного проєкту «Готуємо разом». Адже найчастіше найкращий подарунок – це той, що зроблений із любов'ю та своїми руками.
Кекс зі штрейзелем
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 400 г пшеничного борошна
- 140 г розм'якшеного вершкового масла
- 200 г жирної сметани
- 150 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 8 г розпушувача
- 1/2 ч. л. солі
- Штрейзель:
- 250 г пшеничного борошна
- 160 г тростинного цукру
- 160 г охолодженого вершкового масла
- 1,5 ч. л. кориці
- дрібка солі
- 200 г подрібненого смаженого волоського горіха
- Молочна глазур:
- 130 мл згущеного молока
- 50 мл вершків (20%)
Приготування
Для штрейзеля наріжте масло кубиком і перемішайте з іншими інгредієнтами. Накрийте плівкою, поставте у холодильник. З'єднайте 120 г масла, цукор, ванільний цукор і сіль. Збийте міксером. По черзі додайте яйця, продовжуючи збивати. Покладіть сметану, просійте борошно з розпушувачем та перемішайте міксером. У змащену олією форму викладіть пошарово половину тіста, 2/3 штрейзеля, тісто, що залишилося, і штрейзель. Випікайте кекс за температури 180 градусів 50-60 хвилин. Полийте сумішшю згущеного молока з вершками та подавайте до столу.
Листкові тарти зі сливою та сиром брі
Інгредієнти:
- 300 г листкового тіста
- 30 г пшеничного борошна
- 125 г сиру брі
- 5-6 великих твердих слив
- 1 гілочка свіжого розмарину
- 60 г рідкого меду
- 1 яйце
- перець чилі, тростинний цукор, кориця – за смаком
Приготування
Подрібніть у крихту перець чилі та розмарин. Змішайте з медом та залиште на деякий час. Сливи наріжте четвертинками. Припорошіть стіл борошном, трохи розкатайте тісто, розріжте на 4 квадрати та перекладіть на лист з пергаментом. На кожен квадратик викладіть скибочки сиру, відступивши від краю один сантиметр. Зробіть борти по краях тіста і викладіть на сир скибочки сливи. Змастіть краю тіста жовтком, посипте сливи цукром та корицею. Випікайте тари при температурі 210 º 15-20 хвилин. Потім дайте їм трохи охолонути та полийте запашним медом.
Хлібні пудинги з голубкою
Інгредієнти:
- 4 шматочки тостового хліба без скоринок (можна також використовувати м'якуш бріош або круасани)
- 150 г лимонного крему
- 60 г лохини
- 130 мл вершків (30%)
- 1 яйце
- 1 жовток
- 25 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 20 г розм'якшеного вершкового масла
- 100 г морозива пломбір
- Лимонний крем:
- сік та цедра з 1 лимона
- 60 мл вершків (30%)
- 2 яйця
- 50 г цукру
Приготування
Для лимонного крему змішайте яйця, додайте вершки, цукор, цедру та сік лимона. Поставте на водяну баню і заважайте, доки він не загусне. Потім вийміть цедру і дайте охолонути крему. Для пудингу закип'ятіть вершки. Окремо змішайте жовток, яйце, цукор і ванільний цукор, і, продовжуючи заважати, тонким струмком влийте гарячі вершки. Накришіть у суміш хлібний м'якуш, додайте лохину, лимонний крем, ретельно все перемішайте і розкладіть по формах, діаметром 10-12 сантиметрів, попередньо змастивши їх маслом. Випікайте пудинги за температури 180 градусів 40-45 хвилин. Подавайте із морозивом.
Ще більше рецептів – у новому випуску проекту «Готуємо разом», присвяченому випічці до Дня закоханих. Здивуйте коханих і приготуйте одну зі страв святкової програми: пиріг з ароматного тіста зі шпинатом, сиром та сиром; кальцоні з куркою та сиров'яленою свининою; пиріжки з сиром брі та журавлинним конфітюром.
Дивіться найромантичніший випуск «Готуємо разом» у неділю, 13 лютого, о 09.00 на телеканалі «Інтер».
