5 рецептів сирної паски з Instagram, які тебе здивують

16 Апрель, 2025

Сьогодні існує безліч рецептів пасок. Не лінуйся поекспериментувати з деякими з них.

Сирна паска – одна з улюблених смакот, яка обов’язково повинна бути на великодньому столі 20 квітня 2025 року. Приготуй цього року паску за одним із рецептів нижче – і всі домашні ахнуть від подиву.

Ягідна сирна паска

Інгредієнти:

Сир 9% – 500 г
Вершки 35% – 100 мл
Яйце – 1 шт.
Цукор – 100 г
Полуниця – 150 г
Вишня – 30 г
Журавлина сушена – 70 г
Вершкове масло – 50 г
Білий шоколад – 20 г

Приготування:

У каструльку висипати цукор, яйце й вершки, розмішати та поставити на повільний вогонь. Постійно помішуючи, дати суміші трохи загуснути. Усі заморожені ягоди розморозити, злити рідину, перебити блендером. Висипати у каструльку, довести до кипіння, зняти з вогню та додати білий шоколад і дрібно нарізану сушену журавлину.

Масло кімнатної температури збити з сиром, додати охолоджену яєчно-ягідну суміш, ретельно перемішати. Спеціальну форму з отворами або друшляк вистелити вологою марлею, викласти сирну масу, розрівняти, накрити марлею та покласти зверху невеликий тягар. Поставити застигати в холодильник на 12 годин.

Читайте також

Безалкогольні коктейлі з томатного соку – 7 смачних рецептів у домашніх умовах

Заварна сирна паска «Три шоколади»

Інгредієнти:

Сир не нижче 9% – 500 г
Вершки 20% жирності – 200 мл
Вершкове масло – 100 г
Яйця – 3 шт.
Цукор – 150 г
Темний шоколад – 50 г
Молочний шоколад – 50 г
Білий шоколад – 50 г
Смажений мигдаль – 2 ст. л.
Смажений фундук – 2 ст. л.
Кокосова стружка – 2 ст. л.
Ванілін

Приготування:

Змішати яйця, цукор, ванілін, вершки. Вершкове масло кімнатної температури змішати з сиром, протертим через сито або збитим у блендері. Об’єднати яєчну та сирну масу. Постійно помішуючи, варити на повільному вогні до перших бульбашок. Поділити суміш на три рівні частини. Три види шоколаду окремо розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані.

Змішати кожен вид шоколаду з третиною сирної маси. Горіхи дрібно порубати. Додати мигдаль у масу з темним шоколадом, фундук – у масу з молочним шоколадом, а кокосову стружку – у масу з білим шоколадом. Форму вистелити марлею, викладати сир шарами: білий, молочний, темний, накрити марлею, покласти картонку, поставити тягар. Поставити в холодильник на 24 години.

Якщо форма досить висока й вузька, то для того, щоб шари були однакової товщини, масу потрібно ділити не на 3 рівні частини, а 20% – 30% – 50%.

Лимонно-макова сирна паска

Інгредієнти:

Сир – 550 г
Вершкове масло 82% – 50 г
Вершки 33% – 200 мл
Цукор – 150 г
Цедра одного лимона
Куркума – ½ ч. л.
Гелевий жовтий барвник
Яйця – 2 шт.
Ванілін
Мак – 50 г
Вода – 100 г

Приготування:

У каструльці з’єднати воду, цукор і мак, варити на середньому вогні до майже повного випарювання рідини. Змішати 100 г цукру, ванілін, яйця та вершки, на повільному вогні, постійно помішуючи, зварити заварний крем.

Масло кімнатної температури збити з сиром, додати охолоджений заварний крем, ще раз збити до кремової консистенції. Поділити сирну масу на 2 частини. У першу додати макову суміш і ще раз збити блендером, у другу – куркуму, цедру лимона й 2–3 краплі барвника.

У застелену марлею форму викласти ⅔ лимонної маси, утрамбовуючи до стінок так, щоб посередині утворилася ямка. У центр викласти макову суміш. Накрити залишками лимонної маси, накрити марлею, покласти картонку, тягар. Поставити в холодильник на 12 годин.

Читайте також

Обстеження серця для жінок: що важливо знати і коли проходити

Карамельна сирна паска

Інгредієнти:

Сир 9% і вище – 680 г
Варене згущене молоко – 270 г
Сметана 15% і вище – 80 г
Вершки 33% – 80 г
Вершкове масло 82,5% – 50 г
Ванільний цукор – 10 г

Приготування:

Перебити блендером сир, сметану та вершки до однорідної маси. Масло кімнатної температури збити з ванільним цукром, поступово додаючи по ложці варене згущене молоко. Додати сирну суміш і ще раз збити до однорідності.

Спеціальну форму з отворами або друшляк вистелити вологою марлею, викласти сирну масу, розрівняти, накрити марлею та покласти зверху невеликий тягар. Поставити застигати в холодильник на 24 години.

Сирна паска «Снікерс»

Інгредієнти:

Сир 9% і вище – 500 г
Вершкове масло – 70 г
Вершки – 130 мл
Яйця – 2 шт.
Цукор – 90 г
Арахіс – 120 г
Карамель – 100 г, для декору – 50 г
Темний шоколад – 60 г
Вершки 33–35% – 30 г

Для карамелі:
Вершки 33% – 80 г
Цукор – 115 г
Вершкове масло 82,5% – 50 г
Сіль – ½ ч. л.

Приготування:

Приготувати заварний крем: збити яйця з цукром, постійно помішуючи, влити підігріті вершки, варити на повільному вогні до загустіння. Ще гарячий крем збити блендером, охолодити. Масло кімнатної температури збити блендером з сиром, додати заварний крем, збити до гладкої, однорідної маси.

Готуємо карамель:

У каструлі з дуже товстим дном розтопити цукор, додати дуже холодне масло, сіль і швидко перемішати. Додати гарячі вершки, перемішати, зняти з вогню, пробити блендером і охолодити. Арахіс краще підсмажити, остудити та самостійно очистити, щоб не гірчив, але можна використовувати і смажений очищений арахіс хорошої якості.

Арахіс подрібнити і змішати з карамеллю кімнатної температури. Темний шоколад залити 30 г гарячих вершків. До сирної маси додати шоколадну та карамельно-арахісову частину, перемішати лопаткою до «мармурового» стану, не до повної однорідності.

Форму вистелити марлею, викладати сир шарами: білий, молочний, темний, накрити марлею, покласти картонку, тягар. Поставити в холодильник на 24 години.

Наступне