3 способи зберегти гострий червоний перець на зиму

20 Сентябрь, 2023

Зараз сезон гострих червоних перців, які взимку коштуватимуть у 10 разів дорожче. Наїстися на користь цього делікатесу не вийде: занадто гостро. Але ми знаємо, як зберегти його властивості та гостроту надовго.

Дотримуйся наших порад і на твоїй кухні будуть гострі страви цілий рік.

Консервація

Щоб законсервувати перець, не потрібно багато продуктів і навіть оцту. Перець гарний сам собою, без маринаду він збереже гостроту. А у власному соку стане ще смачнішим. Вимий перці, позбудься капелюшків, дрібно поріж і відвари 10 хвилин. Кісточки не викидай, це і дає перцям гостроту. Разом з окропом залий перці у стерилізовані банки.

Читайте також

Розлучення та виховання дітей: відверта розмова

Заморожування

Немає нічого простішого: при заморожуванні властивості перців зберігаються, у тому числі й пікантна гострота. Вимий перець висуши та помісти в морозильну камеру. Нарізати його можна замороженим.

Важливо: при повторному заморожуванні якості та гостроти буде втрачено. Так що якщо не звикла використати весь перець для однієї страви, попередньо поріж його перед заморожуванням.

Читайте також

Експерти назвали трендові обручки в 2023 році

Гострий соус

Відвари перець, порізаний на 4 частини. Зміщуйте його з сумішшю запашних перців, травами за смаком, зубчиком часнику і 100 грамами оливкової олії (так, щоб воно склало чверть соусу).

Збий у блендері і заходь у стерилізовані банки. Якщо не любиш надто гострий соус, половину перців заміни на болгарські.

Наступне