3 способи зберегти гострий червоний перець на зиму
Дотримуйся наших порад і на твоїй кухні будуть гострі страви цілий рік.
Консервація
Щоб законсервувати перець, не потрібно багато продуктів і навіть оцту. Перець гарний сам собою, без маринаду він збереже гостроту. А у власному соку стане ще смачнішим. Вимий перці, позбудься капелюшків, дрібно поріж і відвари 10 хвилин. Кісточки не викидай, це і дає перцям гостроту. Разом з окропом залий перці у стерилізовані банки.
Заморожування
Немає нічого простішого: при заморожуванні властивості перців зберігаються, у тому числі й пікантна гострота. Вимий перець висуши та помісти в морозильну камеру. Нарізати його можна замороженим.
Важливо: при повторному заморожуванні якості та гостроти буде втрачено. Так що якщо не звикла використати весь перець для однієї страви, попередньо поріж його перед заморожуванням.
Гострий соус
Відвари перець, порізаний на 4 частини. Зміщуйте його з сумішшю запашних перців, травами за смаком, зубчиком часнику і 100 грамами оливкової олії (так, щоб воно склало чверть соусу).
Збий у блендері і заходь у стерилізовані банки. Якщо не любиш надто гострий соус, половину перців заміни на болгарські.
