Томатный суп с фасолью: вкусный рецепт постного блюда
Во время поста один из самых насущных вопросов: что приготовить без использования мяса и молочных продуктов. Мы предлагаем томатный суп – постное блюдо для всей семьи. И вкусно, и полезно!
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
- Предварительно замоченную на ночь фасоль залей чистой холодной водой и отвари до готовности (около двух часов), подсолив в самом конце.
- В кастрюле на растительном масле обжарь измельченные лук и чеснок.
- Добавь очищенную и натертую на терке морковь, нарезанный кубиками болгарский перец.
- Помидоры бланшируй, сними кожицу, мелко нарежь и добавь в кастрюлю.
- Положи томатную пасту, влей немного воды и готовь 4-5 минут.
- Добавь бульон, доведи до кипения и пюрируй блендером.
- Выложи в суп-пюре готовую фасоль, посоли, поперчи по вкусу. Доведи до кипения и вари 3-4 минуты.
- Перед подачей посыпь рубленой зеленью петрушки, кинзы или укрась листьями базилика.
Чтобы суп был немного гуще, половину отварной фасоли перетри вместе с овощами в пюре, а затем соедини с оставшейся целой фасолью.
Вместо овощного бульона можно использовать обычную воду, добавив для вкуса больше приправ.
Фото в тексте: Depositphotos.com
