Рецепт дня: изысканный клубничный тирамису
Ингредиенты:
500 г сыра маскарпоне, 3 желтка, 150 г сахарной пудры, 800 г клубники, сок лимона, 500 г песочного печенья.
Приготовление:
Желтки отдели от белков, добавь сахарную пудру и взбей миксером в бледно-желтую густую однородную пену.
Поставь полученную массу на водяную баню и продолжай взбивать миксером, пока масса не нагреется. Следи, чтобы пена не присыхала. Накрой полученный желтковый крем крышкой или пленкой и дай немного остыть.
Маскарпоне тщательно разомни в отдельной посуде. Смешай сыр с охлажденными взбитыми желтками. Можно осторожно немного взбить миксером на низких скоростях.
Клубнику измельчи до состояния крупных кусочков – в блендере или ножом, взбрызни лимонным соком, посыпь 2 чайными ложками сахарной пудры. Из печенья сделай крупную крошку.
Разложи в креманки слоями сначала маскарпоне, потом слой клубничного пюре, потом – снова сыр. Сверху посыпь десерт печеньем и шоколадной стружкой. Перед подачей охлади 20 минут в холодильнике.
