Черничные капкейки с творожно-ягодной начинкой
Ведущая Нового канала Юлия Панкова рассказала, как она готовит выпечку из черники.
Время приготовления
90
мин.
Тип кухни
Европейская
Калорийность
556
ккал
Ингредиенты
10
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Сезон черники длится всего несколько недель. Ягода плохо хранится и быстро пускает сок. Поэтому способы приготовления блюд с ней должны быть проверенными, ведь права на ошибку нет.
Ведущая программы «Ревизор» и кулинар Юлия Панкова делится надежным рецептом черничных капкейков.
Чернику не будем добавлять в тесто, она нужна для крема. Можно использовать свежую ягоду или замороженную
– говорит Юля.
Приготовление теста для черничных капкейков:
Соедини яйца с 180 граммами сахара и взбей в пену. Добавь сыр филадельфия, масло, муку, соду, лимонный сок, разрыхлитель. Замеси блендером на маленькой скорости до однородной массы.
Приготовление крема для черничных капкейков:
- Взбей творог, сливки и сахарную пудру.
- Чернику раздели – 60 граммов ягод соедини с 30-ю граммами сахара. Вари на слабом огне.
- Можно добавить веточку розмарина, а потом ее достать. Дай джему остыть. Затем смешай с кремом и поставь в холодильник на 30 минут.
- Наполни формочки для кексов тестом. Сверху выложи ложкой оставшиеся ягоды. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
- Когда капкейки остынут, пропитай их с помощью кисточки сахарным сиропом (сахар и вода – 1:1).
- Укрась кексы черничным кремом с помощью кондитерского мешка.
Приятного аппетита!
