Рецепт салата из креветок, яблока и огурца в сырной корзинке: оригинальное блюдо на Новый год

Если думаешь, что приготовить на Новый год, при этом хочется чего-то роскошного и так, чтобы и себя порадовать и гостей удивить, то салат "Неополитано" от шеф-повара ресторана "Гольфист" Богдана Турчина — самое то!

1. Приготовь сырные корзиночки. Для этого натри сыр на мелкой терке и насыпь тонким слоем на сухую антипригарную сковороду. Сковороду с сыром нагрей на слабом огне. Как только сыр начнет таять, сними сковороду с огня.
2. Остуди дно сковороды: протри его губкой, смоченной в холодной воде, или поставь сковороду на холодную поверхность.
3. Как только сырная лепешка слегка остынет, сними ее с помощью широкой лопаточки со сковороды, а потом положи сырную лепешку в смазанную растительным маслом неглубокую формочку для кексов или маффинов, аккуратно придави лепешку дном подходящего по диаметру стакана.
4. Поставь корзиночки в холодильник на 20 минут, а потом аккуратно вынь их из формочек. 
5. В каждую корзиночку положи кусочек салата.
6. Креветки выложи в дуршлаг и пролей кипятком. Почисти. Обжарь в оливковом масле. Выложи 2-3 штучки в каждую корзинку.
7. Сверху положи 1-2 лепесточка лосося и немного красной икры.
8. Заправь все соусом "Цитронет".