Почему нельзя хранить яйца в боковой дверце холодильника? Мнение британского эксперта

Британский эксперт по выбору и хранению продуктов питания Влатка Лейк считает, что если разместить яйца в боковой дверце холодильника, они испортятся раньше истечения срока годности.

Это объясняется тем, что яйца будут находиться в условиях постоянно изменяющейся температуры из-за открывающейся и закрывающейся дверцы.

Влатка Лейк советует хранить яйца в их магазинной упаковке (если она картонная) на средней полке холодильника. При этом нужно держать яйца подальше от любых сильно пахнущих продуктов, ведь скорлупа имеет пористую структуру, и яйца легко впитывают в себя все сильные запахи, что может негативно сказаться на их вкусовых качествах. 

В ТЕМУ: Как приготовить облачные яйца?

А чтобы избежать вероятного заражения яиц, лоток с ними и сырое мясо нужно держать в максимально отдаленных друг от друга местах холодильника.

Оптимальная температура для поддержания свежести и качества яиц составляет 20 градусов, так что в определенные времена года их можно спокойно хранить и вне холодильника.

В ТЕМУ: Как приготовить яйца по-шотландски?

Что касается приготовления вкусных блюд, то опытные шефы рекомендуют доставать яйца из холодильника и нагревать до комнатной температуры в течение 30 минут.