Как дать вторую жизнь блюдам: лайфхаки от шеф-поваров
Правильно рассчитать количество пищи, которую вы съедите на ужин или обед, получается не всегда. Зачастую блюдо остается в холодильнике.
Что делать, чтобы не выбрасывать его, а дать вторую жизнь, рассказали шеф-повара Антон Васильев и Илья Семин - участники гастропроекта «Хлебное зрелище», который Новый канал выпускает на YouTube.
Есть ряд блюд, которые на следующий день еще вкуснее. Например, борщ. Если у вас осталось жареное мясо, стейк или шашлык, то на следующий день из него можно приготовить отличное жаркое
- считает Антон Васильев.
Кстати, в одном из выпусков «Хлебного зрелища» Илья Семин готовил карри из вчерашнего борща.
Карри-борщ: рецепт от Илья Семина
Ингредиенты:
- Вчерашний борщ - 1 тарелка;
Куриное филе - 100 г;
Соль, перец, специи - по вкусу.
.jpg)
Способ приготовления:
- Перебей борщ блендером. Полученную массу поставь греться на маленьком огне.
- Куриное филе нарежьте соломкой и замаринуй в соли и перце.
- Добавь к борщу куриное филе, соль, перец и специи. Закипяти. Потом уменьши огонь и туши 15-20 минут на медленном огне.
- Подавать можно с пастой, рисом, гречкой и другими гарнирами.
Чтобы дать продуктам новую жизнь, их можно, в первую очередь, разогреть, а потом добавить свежих овощей либо зелени — чтобы освежить вкус
- советует Илья Семин.
