Как дать вторую жизнь блюдам: лайфхаки от шеф-поваров

Правильно рассчитать количество пищи, которую вы съедите на ужин или обед, получается не всегда. Зачастую блюдо остается в холодильнике.

Что делать, чтобы не выбрасывать его, а дать вторую жизнь, рассказали шеф-повара Антон Васильев и Илья Семин - участники гастропроекта «Хлебное зрелище», который Новый канал выпускает на YouTube.

Есть ряд блюд, которые на следующий день еще вкуснее. Например, борщ. Если у вас осталось жареное мясо, стейк или шашлык, то на следующий день из него можно приготовить отличное жаркое

- считает Антон Васильев.

Антон Васильев

Шеф-повар

Кстати, в одном из выпусков «Хлебного зрелища» Илья Семин готовил карри из вчерашнего борща.

Карри-борщ: рецепт от Илья Семина

Ингредиенты:

• Вчерашний борщ - 1 тарелка;
  Куриное филе - 100 г;
  Соль, перец, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Перебей борщ блендером. Полученную массу поставь греться на маленьком огне.
2. Куриное филе нарежьте соломкой и замаринуй в соли и перце.
3. Добавь к борщу куриное филе, соль, перец и специи. Закипяти. Потом уменьши огонь и туши 15-20 минут на медленном огне.
4. Подавать можно с пастой, рисом, гречкой и другими гарнирами.

Чтобы дать продуктам новую жизнь, их можно, в первую очередь, разогреть, а потом добавить свежих овощей либо зелени — чтобы освежить вкус

- советует Илья Семин.