6 ошибок в приготовлении шашлыка, которые допускает каждый

Вот что нужно знать, чтобы приготовить вкусный и сочный шашлык.

Мясо с овощами

Большинство нанизывает вместе с кусочками мяса на шампур овощи. И это одна из самых распространенных ошибок.

Ведь все знают, что овощи готовятся быстрее мяса. И в результате ты получаешь вместо них угли, которые источают не самый приятный запах. Потому как мясо в процессе готовки пропитывается этим запахом.

Как нанизывать

Очень плотно насадить мясо на шампур – это то, что чуть ли каждый второй эксперт по приготовлению шашлыка делает.

В ТЕМУ 7 видов окрошки на любой вкус, которые тебя удивят

Нужно оставлять между кусочками мяса расстояние где-то 0,5 сантиметров, если хочешь, чтобы каждый кусочек мяса равномерно прожарился.

Как тушить угли

Если угли начали гореть, то тут же все начинают тушить либо водой, либо маринадом. В обоих случаях это не правильно.

Во-первых, из-за воды жар у углей уменьшается.  А ведь именно ради него затевался весь костер. Во-вторых, если вода попадает на кусочки мяса, то шашлык может прожариться неравномерно.

В ТЕМУ 4 несладких салата из клубники, которые можно приготовить легко

Чтобы потушить загоревшиеся угли, нужно сдвинуть все шампуры и пошевелить их палкой или кочергой. А если уж так хочется поливать маринадом шашлык, пока он готовится, то сначала его нужно довести до кипения.

Готовность мяса

Не проверяй готовность мяса, надрезая каждый кусочек. Это распространенная ошибка в результате приводит к тому, что шашлык получается не сочным.

Сколько нужно времени для приготовления, зависит от вида мяса. Просчитай его. Или научись определять готовность по внешнему виду.

Дрова

Часто для костра используют гнилые доски от старого забора. Это еще одна ошибка. От качества дров зависти не только жар, но и вкус мяса. Не самый приятный привкус получится от старых прогнивших досок.

Луше использовать сухие ветки фруктовых деревьев. Отличный аромат дает вишня, например.

Жидкость для розжига

Жидкость, чтобы разжечь костер используют очень многие. Но из-за нее вкус у шашлыка будет не очень приятный.

В ТЕМУ Как запекать мясо в духовке: 5 важных тонкостей

Да и угли не получат такого интенсивного жара, как если бы костер разгорался не так быстро, а постепенно.

Фотографии: pinterest, shutterstock.

Давай дружить в Инстаграм!