Душистый домашний хлеб
Как испечь вкусный хлеб без химических добавок.
Время приготовления
90
мин.
Тип кухни
Европейская
Ингредиенты
8
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Мы едим хлеб почти каждый день. И чаще всего покупаем его в магазине. Но вы не знаете точно, что еще, кроме муки, дрожжей и яиц туда добавляют. Чтобы быть максимально уверенным в качестве продукта, который едите, лучше готовить его самостоятельно.
И да, для того чтобы печь хлеб, не нужна навороченная хлебопечка или специальные знания. Достаточно воспользоваться рецептом кулинарного гуру Нового канала, Шефа и эксперта реалити «На ножах» Алекса Якутова.
Как приготовить душистый домашний хлеб: рецепт
- Для начала подготавливаем опару – хлебную закваску. Для этого 200 г муки, дрожжи и теплое молоко соединяем, размешиваем и оставляем минимум на 20 минут, чтобы опара поднялась.
- Далее соединяем яйца и сахар. Добавляем муку и опару, замешиваем тесто.
- Постепенно добавляем в тесто топленое сливочное масло. В самом конце вмешиваем соль.
- Ставим тесто в теплое место без сквозняков.
- По мере роста теста проводим четыре обминки. Примерно каждые 30 минут.
- После формируем буханки такой формы, как вам нравится.
- Сформированные буханки выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и даем немного подняться. После чего смазываем сверху смесью из яиц и молока. Можно также посыпать хлеб кунжутом.
- Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 10 минут. После чего уменьшаем температуру до 160 градусов и выпекаем еще 10 минут. Температура теста внутри должна быть 95 градусов.
- Готовность хлеба проверяем, проткнув его зубочисткой. Если тесто осталось на зубочистке, буханки можно еще оставить в духовке. Если не прилипает, готовьтесь лакомиться своим домашним хлебом!
Приятного аппетита!
