Вкусно и сытно: готовим бограч

26 Август, 2021

У каждого повара – свой уникальный подход к приготовлению бограча. Вариаций множество.

Время приготовления

420

мин.

Тип кухни

Европейская

Калорийность

1299

ккал

Делимся рецептом блюда от Шефа реалити «Адская кухня» (Новый канал) Алекса Якутова. Кстати, он, как настоящий виртуоз, добавил к бограчу авторские вкусовые усовершенствования.

Покупайте ингредиенты по списку и готовьте это шедевральное первое блюдо.

Как приготовить бограч: рецепт

Приготовление бульона:

Суставы, копыта и хвосты поместите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и залейте новую воду.
Создайте букет из специй. Все поместите в марлю, положите в кастрюлю.
Варите на маленьком огне 6-7 часов. Затем процедите бульон.

Приготовление бограча:

Порежьте кубиками морковь, корень сельдерея и петрушки, болгарский перец, чеснок, картофель.
Сложите в кастрюлю сало и шовдарь. Томите на маленьком огне.
Обжарьте на масле морковь, корни сельдерея, пастернака, петрушки.
К полуготовым овощам добавьте порезанный перец, перебитые помидоры, сухой чили, сахар. Все тщательно перемешайте.
В ступке перетрите специи: кориандр, паприку, можжевеловые зерна. Добавьте к овощам.
Обжарьте картошку и добавьте к овощам.
Обжарьте свинину и добавьте к овощам.
Переместите все ингредиенты в кастрюлю и залейте бульоном.
Добавьте зелень кинзы и петрушки.

Приятного аппетита!

Следующее

Андрей Туренко

Автор

Мужчина существует для того, чтобы творить, действовать, раскрывая женскую любовь и опираясь на нее. Я - главный редактор edinstvennaya.ua и вместе с коллегами мы создаем мир, в котором ты всегда будешь чувствовать себя единственной и неповторимой. Надеюсь, тебе здесь будет комфортно и уютно!