Вкусно и сытно: готовим бограч

26.08.2021

У каждого повара – свой уникальный подход к приготовлению бограча. Вариаций множество.

Время приготовления

420

мин.

Тип кухни

Европейская

Калорийность

1299

ккал

Делимся рецептом блюда от Шефа реалити «Адская кухня» (Новый канал) Алекса Якутова. Кстати, он, как настоящий виртуоз, добавил к бограчу авторские вкусовые усовершенствования.

Покупайте ингредиенты по списку и готовьте это шедевральное первое блюдо.

Как приготовить бограч: рецепт

Приготовление бульона:

Суставы, копыта и хвосты поместите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и залейте новую воду.
Создайте букет из специй. Все поместите в марлю, положите в кастрюлю.
Варите на маленьком огне 6-7 часов. Затем процедите бульон.

Приготовление бограча:

Порежьте кубиками морковь, корень сельдерея и петрушки, болгарский перец, чеснок, картофель.
Сложите в кастрюлю сало и шовдарь. Томите на маленьком огне.
Обжарьте на масле морковь, корни сельдерея, пастернака, петрушки.
К полуготовым овощам добавьте порезанный перец, перебитые помидоры, сухой чили, сахар. Все тщательно перемешайте.
В ступке перетрите специи: кориандр, паприку, можжевеловые зерна. Добавьте к овощам.
Обжарьте картошку и добавьте к овощам.
Обжарьте свинину и добавьте к овощам.
Переместите все ингредиенты в кастрюлю и залейте бульоном.
Добавьте зелень кинзы и петрушки.

Приятного аппетита!

Следующее

Андрей Туренко

Автор

Мужчина существует для того, чтобы творить, действовать, раскрывая женскую любовь и опираясь на нее. Вместе с коллегами мы создаем мир, в котором ты всегда будешь чувствовать себя единственной и неповторимой. Надеюсь, тебе здесь будет комфортно и уютно!

Предыдущий пост

Веганский борщ с запеченными томатами

Следующий пост

Крем-суп из цветной капусты с беконом и горгонзолой

Новости партнёров

Fresh

Фитнес и здоровье

Нарушения сна после 35: как гормоны, стресс и привычки крадут ночной покой

Твой сон – это не просто ночной отдых, это ежедневный громкий сигнал: «тело больше не справляется», который мы часто игнорируем.

Красота

Как научиться рисовать стрелки: пошагово, понятно, без нервов

Может, у тебя просто не та подводка – а может, никто не объяснял, как это делать по-настоящему удобно.

Фитнес и здоровье

Почему менструация бывает дважды в месяц: что это значит и что делать

Менструация снова – хотя прошло всего две недели? Это может быть как вариантом нормы, так и первым звоночком, на который стоит обратить внимание.

Ее история

Шить изысканную одежду в приграничье: как Анна из Сум создала бренд одежды, когда другие закрывались

Уже во время полномасштабной войны Анна Ященко, предпринимательница, у которой было швейное производство в Сумах, поняла, что пришло время пойти за своей мечтой и создать собственный бренд одежды. Ее история стала частью нашего проекта «Сила и стойкость. Бизнес-истории с прифронтовых территорий», который реализуется при поддержке Sense Bank.

Хочу ещё