Паэлья с морепродуктами
Испания - страна, которая влюбляет в себя не только необычной архитектурой и солнечными курортами, но и вкусной кухней.
Время приготовления
120
мин.
Тип кухни
Испанская
Калорийность
851
ккал
Ингредиенты
3
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Взять хотя бы паэлью - национальное блюдо из риса, мастер-класс по приготовлению которого посетила певица Вера Брежнева во время съемок тревел-шоу «Орел&Решка. 10 лет» (Новый канал).
Сейчас для меня самое вкусное испанское блюдо - это паэлья. Кстати, я полюбила ее не сразу. Несколько раз была в Барселоне, пробовала ее и не понимала, почему это блюдо так всем нравится. И только сейчас, отведав действительно вкусную паэлью, поняла смысл и вкус этого блюда. Больше люблю, кстати, вариант с морепродуктами
- отметила Вера Брежнева.
Готовят паэлью по-разному - с овощами, мясом, морепродуктами. Делают это испанцы томно, не спеша - минимум два часа.
Как приготовить паэлью с морепродуктами: рецепт
- Нарежь перец и чеснок крупными кубиками, лук — полукольцами, а стебли петрушки — мелко наруби.
- Очисти помидор от кожицы (для этого его можно на 15 секунд опустить в кипяток, а затем — в холодную воду). Натри его крупной терке.
- Шафран разведи в 50 мл кипятка и дай настояться в течение четырех минут.
- Не снимая панцири с креветок, удали из них кишки. Затем обжарь креветки вместе с мидиями и каракатицами на среднем огне около двух минут.
- Добавь на сковороду лук и перец, жарь еще две минуты, постоянно помешивая. Затем добавь петрушку и чеснок, через 40 секунд вынь морепродукты.
- Влей к морепродуктам настой шафрана, бульон и тертый помидор. Посоли, поперчи по вкусу. Когда жидкость закипит, всыпь в нее рис, перемешай и вари 15 минут.
- Когда вода впитается и рис будет готов, выложи сверху морепродукты и укрась ломтиками лимона.
Паэлья готова! Перед подачей накрой сковороду крышкой и дай постоять несколько минут.
Приятного аппетита!
