Бисквитный пирог с яблоками

Бисквитный пирог с яблоками можно подать и к соку, и к чаю, и к кофе, и к вину или шампанскому. Пирог получится очень вкусным и воздушным, если придерживаться одного правила.

Главный секрет Лилии Ребрик – приготовить все продукты так, чтобы, взбивая, не прерываться на добавление ингредиентов. То есть одной рукой взбивать массу, а другой постоянно что-то добавлять».

Как приготовить бисквитный пирог с яблоками: рецепт

1. Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник – если они немного остынут, бисквит получится особенно вкусным.
2. Круглую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Очистить яблоки от кожуры, порезать и сбрызнуть соком лимона. Выложить яблоки в форму.
3. Взбить миксером охлажденные белки, добавляя сахар. Сахар всыпать медленно, не переставая при этом взбивать. Тогда получится пышная пена как для безе. Сбивать следует недолго, чтобы пирог имел хорошую корочку. Аккуратно, не останавливаясь, по одному добавлять желтки, немного уменьшив скорость миксера. В конце добавить муку и быстро все перемешать – тогда тесто получится воздушным.
4. Залить полученной массой яблоки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
5. Готовый десерт посыпать пудрой.

Приятного аппетита!