Чизкейк под «снегом»

Чизкейк под «снегом» может стать отличным украшением праздничного стола, а если немного покреативить, малыши придут в дичайший восторг от такого лакомства.

Как приготовить чизкейк под «снегом»: рецепт

1. Печенье поламай на крупные кусочки. Добавь 2 столовые ложки сахара и измельчи в блендере.
2. Растопи сливочное масло и влей в крошки. Хорошо разомни руками, вымеси крошки печенья с маслом в однородную массу.
3. Форму для выпекания тортов выстели пергаментной бумагой и смажь маслом. Выложи массу из крошки печенья, так, чтобы она распределилась по всей форме. При желании можно сделать бортики. Утрамбуй массу с помощью стакана.
4. Поставь форму с основой чизкейка в разогретую до температуры 180° С духовку на 10 минут. Охлажденные яйца взбей с половиной стакана сахара до однородности на быстрых оборотах, чтобы сахар полностью растворился.
5. Творог протри сквозь сито, чтобы не было комков. Разомни с 1/2 стакана сахара, мукой, ванильным сахаром и какао.
6. Добавь взбитые яйца и взбивай миксером на медленных оборотах до однородности.
7. В форму с коржом залей сырную смесь. Поставь запекаться в духовку на 1 час при t 165-170° С. Под противень установи миску, наполненную водой, выпекание будет более равномерным.
8. Через полчаса после выключения духовки, отдели края от стенок формы ножом, но не извлекай, а оставь пока не остынет.
9. Охлажденные сливки взбей с сахаром до полного его растворения. Продолжая взбивать, всыпь пакетик загустителя для сливок.
10. Выложи крем на остывший чизкейк. Сверху и вокруг укрась чизкейк свежими ягодами клюквы.

Приятного аппетита!