Курица качатори

Блюдо «курица качатори» звучит очень необычно, но приготовить его просто. Это итальянское блюдо, которое также часто готовят в Америке, поэтому иногда его считают итальяно-американским.

Как уверяет сам знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво, рецепт именно этого блюда точно перевернет ваше представление о том, что куриные бедра не могут стать звездой стола.

Как приготовить курицу качатори: рецепт

1. Все готовится с помощью одной сковородки и духовки, поэтому вам не понадобится много сотейников, сковород и других посудин.
2. Солим и перчим курицу, а затем обжариваем с обеих сторон до не яркой золотистой корочки.
3. Пока курица жарится, нарезаем грибы и лук, как для пиццы. Перец нарезаем небольшими кубиками. И выкладываем все на сковородку.
4. Специи добавляем по вкусу - перец, соль или другие ваши любимые.
5. Выливаем вино в овощи и выпариваем его.
6. Добавляем помидоры, которые перед этим мы размяли, и тушим на небольшом огне.
7. К соусу кладем пару веточек розмарина, оливки и выкладываем курицу. Кусочки курицы обволакиваем в соусе и протушиваем пару минут.
8. В разогретую на 175 градусов духовку ставим курицу примерно на час. Если у вас нет духовки, можете протушить курицу на сковороде 30-45 минут на медленном огне.

Лайфхаки от Эктора Хименес-Браво

• Очистив грибы портобелло, не выбрасывайте кожицу. Из нее позже можно сделать бульон или соус.
• Не обязательно использовать портобелло, можете взять любые другие.
• Приготовить качатори можно из куриной грудки, но из бедер блюдо получается гораздо нежнее.
• Добавляйте специи на каждом этапе приготовления, тогда оно получится насыщенным и вкусным.

Приятного аппетита!