Курица качатори
Бессменный судья проекта «МастерШеф. Профессионалы» (премьера 3 сезона состоится 6 февраля на СТБ) Эктор Хименес-Браво поделился рецептом изысканного итальянского блюда, который под силу каждой хозяйке.
Время приготовления
60
мин.
Тип кухни
Итальянская
Калорийность
556
ккал
Ингредиенты
6
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Блюдо «курица качатори» звучит очень необычно, но приготовить его просто. Это итальянское блюдо, которое также часто готовят в Америке, поэтому иногда его считают итальяно-американским.
Как уверяет сам знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво, рецепт именно этого блюда точно перевернет ваше представление о том, что куриные бедра не могут стать звездой стола.
Как приготовить курицу качатори: рецепт
- Все готовится с помощью одной сковородки и духовки, поэтому вам не понадобится много сотейников, сковород и других посудин.
- Солим и перчим курицу, а затем обжариваем с обеих сторон до не яркой золотистой корочки.
- Пока курица жарится, нарезаем грибы и лук, как для пиццы. Перец нарезаем небольшими кубиками. И выкладываем все на сковородку.
- Специи добавляем по вкусу - перец, соль или другие ваши любимые.
- Выливаем вино в овощи и выпариваем его.
- Добавляем помидоры, которые перед этим мы размяли, и тушим на небольшом огне.
- К соусу кладем пару веточек розмарина, оливки и выкладываем курицу. Кусочки курицы обволакиваем в соусе и протушиваем пару минут.
- В разогретую на 175 градусов духовку ставим курицу примерно на час. Если у вас нет духовки, можете протушить курицу на сковороде 30-45 минут на медленном огне.
Лайфхаки от Эктора Хименес-Браво
- Очистив грибы портобелло, не выбрасывайте кожицу. Из нее позже можно сделать бульон или соус.
- Не обязательно использовать портобелло, можете взять любые другие.
- Приготовить качатори можно из куриной грудки, но из бедер блюдо получается гораздо нежнее.
- Добавляйте специи на каждом этапе приготовления, тогда оно получится насыщенным и вкусным.
Приятного аппетита!
