Постный борщ с грибными ушками

Что может быть вкуснее настоящего украинского борща? Только постный борщ с грибными «ушками». С приготовлением придется немного повозиться, но, поверьте, оно того стоит.

На самом деле, постный борщ – очень вкусное блюдо. Ее можно готовить не только на праздники, но и в будни. Кстати, готовится он очень быстро и легко. А ушки придают ему особый вкус

– говорит Юлия.

Приготовление борща:

1. Очистите картофель, свеклу, морковь. Капусту нарежьте соломкой и поставьте вариться. Картофель нарежьте кубиками и добавьте к капусте.
2. На сковороду с растительным маслом выложите мелко нарезанный лук, натертые морковь и свеклу. Часть свеклы положите в сыром виде к картофелю и капусте. Так вы получите насыщенный красный цвет.
3. Поджарьте овощи на сковороде и соедините с картофелем и капустой. Варите до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу.

Приготовление ушек:

1. Замесите тесто, как на вареники. Для начинки измельчите сушеные или свежие грибы. Если грибы сушеные, то замочите их в воде, а затем отварите. Если свежие, то достаточно их отварить.
2. Слегка поджарьте лук. Вареные грибы отцедите, мелко порежьте и добавьте в лук, немного обжарьте. Тесто раскатайте на маленькие кружочки, положите начинку из грибов и слепите, чтобы получились треугольнички. Они будут напоминать обычные пельмени.
3. Варите в подсоленной воде в течение минуты.
4. Для подачи выложите в миску 5-6 грибных ушек и залейте постным борщом.

Приятного аппетита!

Фото в тексте: пресс-служба Нового канала