Гусь с яблочным чатни и печеными овощами

Кстати, следующий год – Белого Металлического Быка, и это тоже стоит учесть. Ведь бык – животное, которое много ест. Уместными будут блюда из овощей и круп. А вот говядину и телятину подавать не желательно. Лучше выберите другие виды мяса.

Ведущая программы «Ревизор» (Новый канал), кулинар Юлия Панкова рекомендует приготовить запеченного гуся с овощами. Любимым рецептом делится с вами.

Юлия Панкова

Телеведущая, ведущая проекта «Ревизор»

Удивите родных и приготовьте на новогодний стол гуся с яблочным чатни. Дополните блюдо любимыми овощами. По рецепту – цуккини и репа, но я люблю добавлять тыкву и картофель

– говорит ведущая.

Как приготовить гуся с яблочным чатни и овощами: рецепт

1. Срежь жир с гуся. Сделай насечки на грудинке, чтобы лишний жир вытекал из тушки при запекании.
2. В глубоком сотейнике растопи сливочное масло и добавь в него растительное. Затем обжарь порезанный лук. Когда она станет мягким, добавь мелко нарезанные чеснок и имбирь. Жарь еще минуту. Добавь нарезанные мелкими кубиками яблоки. Перемешай все вместе и туши 20 минут, постоянно помешивая.
3. Добавь бренди и сахар, туши еще пять минут. Добавь мелко нарезанный перец чили, посоли, поперчи, брось порезанную петрушку. Перемешай и сними с огня.
4. Это, собственно, яблочный чатни, которым нужно нафаршировать гуся.
5. Положи птицу на противень с решеткой, чтобы было куда стекать жиру. Отправь в разогретую до 180 градусов духовку на час.
6. Переложи в противень, куда стекли жир и соус. Брось крупно нарезанные овощи – цуккини и репу. Можно еще, например, картофель и тыкву. Поставь обратно в духовку на полчаса.
7. Проверь готовность птицы, проткнув тушку в районе бедра – сок должен быть прозрачным и чистым.
8. Достань из духовки, подавай с яблочным чатни и запеченными овощами.

Приятного аппетита!