Пряная свинина с фруктами

Чтобы на рулете появилась румяная корочка, можно добавить в соус столовую ложку меда. Добавляй мед ближе к концу готовки, иначе он может пригореть.

Как приготовить пряную свинину с фруктами: рецепт

1. Корейку разрезать так, чтобы получился лавровый пласт. Начиная с края, на глубине 2 см разрезать мясо. Завернуть его в пленку и разложить на разделочной доске. Отбить специальным молотком, затем снять пленку.
2. Смесь различных перцев измельчить в ступке или мельнице.
3. Соединить с орегано и мускатным орехом, добавить соль.
4. Натереть смесью внутреннюю часть мяса. Выложить сверху ягоды клюквы и измельченные орехи.
5. Отжать сок апельсина, перелить в сотейник. Добавить горчицу и немного чеснока. Полить соусом мясо с той стороны, где специи.
6. В центр положить филе курицы и свернуть свинину рулетом.
7. Скрепить рулет зубочистками или связать бечевкой.
8. Мякоть апельсина добавить в соус. Разогреть духовку до 250 °С.
9. Выложить рулет на противень, накрыть фольгой и готовить час.
10. Затем снять фольгу, полить свинину апельсиновым соусом и запекать еще 40-50 минут.
11. Периодически поливать выделившимся соком и апельсиновым соусом, чтобы мясо было сочней.

Приятного аппетита!