Великолепное суфле с шоколадным вкусом

Теплое шоколадное суфле подай с шариком мороженого или кремом из белого шоколада. Для крема растопи плитку белого шоколада и соедини его с хорошо взбитыми сливками.

Как приготовить шоколадное суфле: рецепт

1. Формы для суфле объемом приблизительно 300 мл смазать маслом и посыпать сахаром.
2. Шоколад разломить на куски, поставить его на водяную баню, добавить кофе и бренди. Растапливать, помешивая, чтобы получилась однородная масса.
3. Снять с огня и аккуратно по одному ввести желтки, размешивая после каждого. Остудить до комнатной температуры.
4. Белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Соединить взбитые белки с шоколадной массой, аккуратно размешивая после каждой порции.
5. Для большей уверенности, что суфле не опадет, в шоколадную массу можно добавить столовую ложку муки.
6. Разложить получившуюся массу в формы, заполняя их на 2/3 объема. Поставить формы на противень и запекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 °С.

Приятного аппетита!