Домашние каннеллони

Каннеллони достаточно трудоемкое блюдо, но не пожалей времени и сделай его. Каннеллони получаются потрясающе вкусными и сытными. Их можно приготовить как на праздник, так и на семейный ужин.

Как приготовить домашние каннеллони: рецепт

1. Муку просеять горкой. В центре сделать углубление и вбить туда три яйца. Аккуратно перемешать яйца вилкой, затем тщательно вымесить тесто руками, скатать в шар, накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут. После чего раскатать тесто в тонкий пласт и острым ножом нарезать большие прямоугольники. Оставить их, чтобы тесто высохло.
2. Лук почистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле, добавить фарш. Жарить мясо, разминая вилкой, чтобы не было крупных комков. Добавить специи: перец, немного орегано или чабреца. Влить вино и тушить под крышкой 30 минут.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и, перемешивая венчиком, обжарить ее. Мука должна «распуститься», приобрести слегка карамельный цвет. Затем тонкой струйкой влить молоко, добавить щепотку соли и мускатного ореха. Помешивая венчиком, довести массу до кипения и варить 3-5 минут, пока соус не загустеет.
4. Пласты теста отварить. Выложить на стол. Мясо соединить с 2-3 ст. л. соуса. Тесто присыпать рикоттой, выложить начинку вдоль края каждого листа теста, скрутить и скрепить края. В глубокую форму уложить каннеллони, посыпать сыром, полить соусом и запекать 30 минут при 200 °С.

Приятного аппетита!