Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски - одно из самых популярных блюд грузинской кухни. Приготовить его так вкусно, как это делают коренные грузинки, практически невозможно, но попытаться стоит.

Тем более, у нас есть отличный рецепт от модели-трансгендера с грузинскими корнями Софи Беридзе - участницы проекта «Супер Топ-модель по-украински», который выпускает Новый канал.

Как приготовить хачапури по-аджарски: рецепт

1. Раствори в теплой воде (или молоке) соль, сахар и дрожжи. Постепенно добавь к смеси муку и тщательно перемешай.
2. Добавь к тесту масло комнатной температуры, перемешай.
3. Накрой вымешанное тесто полотенцем и поставь в теплое место на один час.
4. Пока тесто всходит, натри сулугуни на крупную терку.
5. Когда тесто поднимется, достань его из емкости и переложи на посыпанный мукой стол и хорошо вымеси.
6. Подели тесто на четыре равных части в форме шариков. Раскатай их в тонкие круглые лепешки толщиной 3-4 мм.
7. Заверни противоположные края лепешек, доводя их до середины, и защипни по бокам. Должна получится «лодочка».
8. Переложи заготовки на противень, раздвинь края, освободив место по центру и наполни его тертым сулугуни.
9. Чтобы хачапури были румяными, смешай молоко и яйца, затем нанеси эту смазку равномерно на все «лодочки».
10. Отправь хачапури в духовку, разогретую до 220 градусов. Выпекай до слегка золотистой корочки.
11. За пять минут до готовности достань хачапури из духовки и влей в центр начинки сырое яйцо. Сигналом того, что хачапури по-аджарски готовы, станет белый цвет белка.

Доставай грузинское блюдо из духовки и поспеши насладиться, пока горячее.

Приятного аппетита!