Вкусный пирог с ревенем от Юлии Панковой
Хрустящие и сочные стебли, оттенок которых – между розовым и зеленым. На вкус – очень кисло, но при этом и сладко. Говорят, что это новая клубника, которую мы можем использовать, например, в выпечке, компотах и салатах. Догадалась, что речь идет о ревене?
Растение уже появилось в продаже. Поэтому рекомендуем тебе побаловать себя вкусным пирогом с ревенем по фирменному рецепту ведущей «Ревизора», кулинара Юлии Панковой.
Ревень чаще всего подвергают термообработке. Его можно запекать и варить. Хотя некоторые любит есть и сырым. Перед употреблением очистите стебли, покрытые жесткой кожурой. Ведь ее неприятно жевать. Важно знать, что ревень при термической обработке теряет цвет. Если его использовать как гарнир и готовить при низкой температуре, то оттенок, наоборот, станет насыщенно-розовым
– говорит Юля.
Как приготовить пирог с ревнем:
- Для приготовления теста смешай просеянную муку, сахарную пудру, размягченное масло, ванильный сахар и один желток. Тщательно все перемешай. Скатай в колобок. Заверни в пищевую пленку и положи в холодильник на 30 минут.
- Форму диаметром 26 см смажь маслом. Разогрей духовку до 180°С.
- Ревень почисти и порежь таким образом, чтобы стебли уместились в форму. Выложи их в один ряд параллельно друг другу (самый длинный по центру, как диаметр формы, уменьшая к краю формы).
- Для приготовления крема взбей сливки, добавь 3 яйца, тертый миндаль, сахар и снова взбей.
- Раскатай тесто, выложи в форму, разровняй поверхность. Разложи подготовленные стебли ревеня параллельно друг другу в один ряд. Залей сливочно-миндальным кремом.
- Выпекай 40-50 минут при температуре 180°С до золотистого цвета.
Дай полностью остыть. Подавай с шариком мороженого.
Приятного аппетита!
