Блины с французским шармом от Юлии Панковой

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее блины были особенными и идеальными. Если вы до сих пор ищете классный рецепт этого блюда, то держите фирменный от ведущей и кулинара Юлии Панковой. 

В ТЕМУ: Тонкие блинчики на молоке от Евгения Клопотенко

Обожаю готовить блины креп-сюзетт. Это французский десерт, который подают с апельсиновым соусом или ликером Куантро. Так вкус блинов становится изысканным, он понравится даже самому взыскательному гурману, – рассказывает Панкова. – Приготовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное, чтобы они были круглой формы, ведь символизируют солнце (улыбается). 

Приготовление блинов креп-сюзетт:

1. В муку разбить яйца. Хорошо перемешать и добавить ванильный сахар. Снова тщательно перемешать и постепенно влить молоко и ложку растопленного масла (оно не должно быть горячим). Перемешать теперь все вместе. 
2. Смесь процедить через сито, чтобы не было комков. Ставим все настояться минимум на два часа. 
3. Готовим соус. В глубокой миске растапливаем масло, сюда же добавляем сахар. На мелкой терке натираем цедру лимона (1 ст. л.) и столько же с апельсина. Выжимаем сок. Добавляем его в массу и вымешиваем до густоты. 
4. Начинаем жарить блины. Намазываем сковородку маслом. Сильно ее разогреваем, а затем уменьшаем огонь до среднего и жарим. 
5. В отдельной сковороде разогреваем апельсиновый соус и обжариваем в нем готовые блины, сложенные в треугольник. 
6. По желанию сбрызните блины ликером Куантро и продолжайте обжаривать. 

Подавай блины горячими. Тогда они хорошо сочетаются с апельсиновым соусом. А ликер оставляет приятное послевкусие. 

Приятного аппетита!