Овощная икра с оливками
Икра из жареных овощей с оливками в томате – прекрасная закуска к ужину или дневному перекусу.
Время подготовки
15
мин.
Время приготовления
30
мин.
Общее время
45
мин.
Тип кухни
Европейская
Ингредиенты
4
порции
Отмечайте необходимые продукты тому, кто пойдет за покупками!
Для приготовления этой икры мы использовали баклажаны, но также можно дополнить рецепт цуккини или кабачками. Количество чеснока можно корректировать, а помимо соли и перца ты можешь добавить любые специи по своему вкусу.
Как приготовить овощную икру с оливками
- Баклажаны, морковь и лук нарежь кубиками, болгарский перец нарежь кусочками, оливки нарежь колечками, чеснок измельчи. Помидоры нарежь мелкими кубиками и сложи в миску, сохраняя сок. Разогрей большую сковороду с растительным маслом и обжарь лук до мягкости, затем добавь морковь и обжаривай 2 минуты.
- Добавь к луку баклажаны, перец, сахар и соль. Обжаривай помешивая до золотистого цвета. Затем добавь помидоры, чеснок и паприку. Туши на медленном огне до полной готовности овощей, затем добавь оливки и готовь еще 5 минут.
