Запеканка из овощей с беконом и яиц

Это вкусное домашнее блюдо очень универсально – оно актуально и для завтрака, и для дневной трапезы, и для ужина. Вместо томатов черри также подойдут коктейльные помидоры, а вместо петрушки можно использовать любую зелень по вкусу. Также можно дополнить рецепт грибами и сыром.

Как приготовить запеканку из овощей с беконом и яиц

1. Картофель очисти и нарежь дольками, болгарский перец нарежь соломкой, лук нарежь полукольцами, бекон мелкими кусочками, томаты пополам. Включи духовку на 180 градусов. В сковороде обжарь бекон до румяного цвета.
2. Добавь картофель и обжарь с беконом до готовности, в конце добавь травы и соль и перец по вкусу. Сними сковороду с огня и добавь перец и лук, перемешай. Дополни половинками помидоров, вбей яйца и отправь в духовку. Запекай до желаемой степени готовности яиц. Готовую запеканку дополни зеленью по вкусу.