Овощной суп с макаронами и соусом песто: оригинальный рецепт

Для приготовления этого необычного супа подойдут любые виды макарон из твердых сортов пшеницы. Мы использовали для рецепта готовый овощной бульон, но также подойдет и куриный или мясной. А главная изюминка этого блюда – добавленный при подаче соус песто и тертый пармезан.

Как приготовить овощной суп с макаронами

1. Картофель и морковь очисти и нарежь кусочками, цветную капусту раздели на соцветия, цуккини нарежь кусочками, помидор нарежь кубиками. Доведи до кипения овощной бульон и убавь огонь до медленного, добавь картофель, морковь и помидор.
2. Когда овощи дойдут до полуготовности, добавь соевый соус, цуккини, цветную капусту и фасоль. Посоли и поперчи суп по вкусу, добавь макароны и вари до полной готовности. Готовый суп разлей по тарелкам и заправь соусом песто и крошкой пармезана.