Вегетарианский плов с грибами: просто и вкусно

Для приготовления плова отлично подходят скомпонованные наборы специй, которые можно купить на рынках у продавцов восточных приправ. Благодаря отсутствию мяса, этот вариант плова отлично подходит любителям постных блюд, а для тех, кто не придерживается вегетарианского питания он станет отличным дополнением к мясным блюдам.

Как приготовить вегетарианский плов с грибами

1. Лук очисти и нашинкуй четвертинками колец, 2 очищенных моркови нарежь кусочками, остальную морковь натри на крупной терке. Грибы нарежь кусочками. Влей в кастрюлю с толстыми стенками растительное масло и разогрей на большом огне. Убавь огонь до среднего и помешивая обжарь лук до мягкости.
2. Добавь морковь, грибы, соль и специи, обжаривай помешивая. Когда жидкость начнет выпариваться, убавь огонь до маленького, равномерно всыпь рис и закопай в него две целых промытых, но не очищенных головки чеснока. Влей воду на 2-3 см выше риса и готовь под крышкой 30 минут. Затем аккуратно перемешай плов лопаткой, накрой крышкой и готовь еще 15-20 минут.