Пепероната: итальянский салат из тушеного перца

Для приготовления этого вкусного блюда лучше всего использовать крупный и мясистый болгарский перец разных цветов. Вместо красного лука ты можешь добавить обычный, а маслины подойдут как черные, так и зеленые.

Как приготовить пеперонату из болгарского перца

1. В подходящей кастрюле доведи до кипения воду и опусти в нее помидоры, снова закипяти и через полминуты достань помидоры шумовкой. Дай им остыть, сними кожицу, удали семена и нарежь мякоть кусочками. Разогрей сковороду с оливковым маслом и выложи нашинкованный лук, измельченный чеснок и нарезанный кусочками перец.
2. Готовь на среднем огне 4-5 минут. Добавь нарезанный базилик, посоли и поперчи по вкусу, туши 7-8 минут. Влей уксус, добавь помидоры и туши под крышкой 15 минут. Готовому блюду дай остыть и добавь маслины и итальянские травы.