Кайзершмаррн: классический австрийский десерт

По сути, кайзершмаррн это плотный сладкий омлет с изюмом, особую пикантность и аромат которому придает коньячная пропитка. Этот десерт достаточно прост в приготовлении, но тебе потребуются дополнительные 30 минут для замачивания изюма.

Как приготовит кайзершмаррн

1. Выложи изюм в дуршлаг и обдай кипятком, затем сложи в миску, влей коньяк, перемешай и оставь на 30 минут. В подходящей мисмке тщательно разотри яичные желтки с сахаром и солью, затем добавь сметану и молоко и тщательно взбей. Добавь просеянную муку и перемешай. В отдельной миске взбей белки до плотных пиков, затем аккуратно замешай в желтковую массу.
2. Разогрей сковороду со сливочным маслом и выложи тесто, сверху равномерно добавь замаринованный изюм. Готовь 6-7 минут, затем аккуратно переверни и жарь еще 5 минут. Раздели кайзершмаррн при помощи лопатки квадратными кусочками и готовь еще 1-2 минуты. Готовый десерт выложи на блюдо и присыпь сахарной пудрой.