Фаршированные яйца с начинкой из авокадо, шпината и мяты

Для приготовления этого варианта фаршированных яиц выбирай спелый и мягкий авокадо. Лимонный сок добавляется к авокадо и зелени в первую очередь, чтобы сохранить яркий и насыщенный цвет начинки.

Как приготовить фаршированные яйца с авокадо, шпинатом и мятой

1. Яйца отвари вкрутую, остуди, очисти и разрежь пополам вдоль. Извлеки желтки и отложи пока в сторону. Очисти авокадо, удали косточку, а мякоть нарежь кусочками.
2. Сложи в блендер кусочки авокадо, чеснок, листики шпината и мяты. Влей лимонный сок и взбей до однородности. Затем добавь соль и яичные желтки, снова взбей до однородной массы. Заполни получившейся начинкой половинки яиц и укрась листиками шпината или мяты.